春日野餐 ─ 咖哩三明治袋

 

週六受邀去朋友家春日野餐，

小泡芙

低卡巧克力蛋糕

很久沒有動手做西點，因為獨居的關係，
必須要一個人解決掉高熱量邪惡甜點，罪惡感深重啊！

糖霜餅乾

網誌名為 Odds & Ends，原意是想隨手記下生活的渣渣，
未料這些日子的渣渣呢... 非但無法拼湊成篇，還有灰飛煙滅的趨勢，
風一吹就散。

沒有渣渣可以分享，餅乾屑倒是有的 :P

魚、泡菜、以及其他

我有一個特異功能：儘管平時記憶力奇差無比，

卻可以不費力氣指出某道菜位於哪本食譜的正確位置。

Castella 日式蜂蜜蛋糕

------ 食譜剪貼簿 ------
かすてら/ Castella 日式蜂蜜蛋糕
食譜參考自 MASAの料理ABC 
[25cm x 16cm]
(原食譜是20cm x 20cm，但我配方減半)
報紙 — 4~5張
折成紙盒用訂書機固定，外層用鋁箔紙包覆

材料：
蛋 — 4個             砂糖 —115g
蜂蜜 —30g          牛奶 —25ml
高筋麵粉 —100g
(高筋麵粉口感Q，低筋麵粉也可，口感較鬆)

步驟：
1. 麵粉過篩，牛奶 + 蜂蜜 (微波加熱牛奶確保蜂蜜融化)
2. 糖 + 蛋 攪拌均勻
3. 將 2. 置入溫水繼續攪拌，直到蛋液變溫，離開溫水以高速打發
4. 確實打發後，加入蜂蜜牛奶
5. 麵粉分三次以中速攪拌 (攪拌時間越短越好)
6. 消除大泡泡，170-180C for 30mins
    (我用170C烤 20min、150C烤15分鐘)
7. 烤熟後，去除烘焙紙用保鮮膜趁熱包起來，隔一晚食用風味最佳

kaya 咖椰

Kaya 儘管比不上被比喻成「流著奶和蜜」的天堂，
相信我，
芳郁的椰奶和濃醇的焦糖，亦不遠矣。

冰箱

最近讀到祖宜〈我的冰箱〉這篇文章，非常喜歡。
讓我想起很久以前在美食雜誌看到的小專欄，
每期訪問善於烹調煮食之人(並不限於廚師)幾個固定問題，
譬如，如果去荒島只能帶一種醬料，會選擇什麼？
什麼是你的 comfort food？最喜歡的香料為何？
問題答案皆有意思。
我雖然沒啥廚藝，但也算進出廚房頻繁的人，
一直想東施效顰自問自答一番，
可惜當時沒有把問題抄錄下來，雜誌早就找不到了。