冰箱

最近讀到祖宜〈我的冰箱〉這篇文章，非常喜歡。
讓我想起很久以前在美食雜誌看到的小專欄，
每期訪問善於烹調煮食之人(並不限於廚師)幾個固定問題，
譬如，如果去荒島只能帶一種醬料，會選擇什麼？
什麼是你的 comfort food？最喜歡的香料為何？
問題答案皆有意思。
我雖然沒啥廚藝，但也算進出廚房頻繁的人，
一直想東施效顰自問自答一番，
可惜當時沒有把問題抄錄下來，雜誌早就找不到了。

從來不知道冰箱於我的重要性，
直到這回隔了大半年沒有舞刀弄鏟，甫回到自己廚房總是安心的，
我以為採買生鮮蔬果把冰箱填滿，就能好好吃ㄧ頓飯，
沒料到真正開伙那天，我簡直喪氣到要跌坐在地板上，
因為冰箱裡居然什麼醬料 都‧沒‧有！
把腦中會做、能做的菜迅速掃一遍，卻一一推翻備案，
最後炒出一盤只求生食煮熟的四不像，
難以下嚥。

原來冰箱容納各國醬料、南北雜貨不說，
還冰藏了我的小世界。

拾人牙慧學祖宜列出我的冰箱基本班底，橘色字是我現在冰箱內有的

調味用品
味噌、泡菜、魚露、泰國紅綠咖哩、韓國辣醬、辣豆瓣醬、蠔油、柴魚醬油、甜辣醬、芝麻醬、番茄醬、美乃滋、 韓國烤肉醬、法國芥末醬、XO海鮮醬、果醬、咖椰、

奶製品
牛油、牛奶、優格、起司、鮮奶油、奶油起司

乾貨
小魚乾、蝦米、培根、櫻花蝦、西式香腸、油蔥酥

飲料
做菜用紅白酒、啤酒 (我很少喝冷飲，所以不太有果汁汽水)

冷凍
派皮、魚丸、蝦子、雞骨頭、自製蔥油餅皮和水餃、肉類、火鍋用薄牛肉片、辣椒
(是的，我的冷凍櫃現在是空的)

蔬果
李子 、蘋果、柳橙、花椰菜一朵、節瓜兩條、紅蘿蔔一袋、甜椒三小顆

其他
雞蛋一盒
每天晚上固定開伙，加上不喜隔夜菜放超過兩天，所以我很清楚自己冰箱有什麼。很勤奮烤麵包的時候，冰箱常備有發酵中的麵糰或是湯種，除此之外，沒有什麼特別的東西。大概一個禮拜平均採買一到兩次吧！如果冰箱空空如也，會焦慮地趕緊出門買新鮮蔬果，一但冰箱被塞滿，又擔心蔬果不宜久放，歇斯底里開始大煮特煮，瘋子一樣。
煮個飯會讓我這麼感嘆，因為我真的體會到什麼叫「捉襟見肘」，家裡居然連台灣醬油都沒有，讓我在爐火面前大崩潰、束手無策。所以，流落荒島能帶的唯一醬料，我選擇醬油，這是安全感來源，大概是打從娘胎就熟悉的味道。comfort food 則是滷肉飯 (醬油的變化版)，最喜歡的香料就屬羅勒科，九層塔、Thai basil, Italian sweet basil, lemon basil 都愛死了！
ps
剛剛一度把九層塔打成高層塔，又說不出哪裡怪 *_*